Era luglio del 2019 quando i giornalisti e i comunicatori di Borghi d'Europa incontravano a Castions di Zoppola (Pn) Bortolussi Davino Carni, in occasione dell'Anno del Turismo Lento.
La costruzione di una via del gusto' a Zoppola, avveniva in occasione di Arti e Sapori 2019,il Festival Internazionale degli Artisti di strada, organizzato dalla Pro Loco.
La rete internazionale Borghi d'Europa già nel 2018,Anno del Patrimonio Culturale, aveva collaborato con la Pro Loco,per dare alla comunità locale un respiro ben oltre i confini regionali.
Borghi d'Europa a Zoppola : le Vie del buon e bello vivere/3
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A Castions i la macelleria Bortolussi Davino, specialista delle e i comunicatori avevano visitato
la macelleria Bortolussi Davino, specialista della carne e storica fornitrice delle sagre del territorio.
La storia dei Bortolussi è per davvero la storia di queste contrade ed ha certamente segnato le cronache del gusto locali.
Immutate sono sempre le scelte che stanno alla base dell'attività : la selezione severa degli animali,ove possibile direttamente nelle stalle dei contadini, al vivo.
Così la filiera della carne è controllata in tutte le sue articolazioni. Quando la carne arriva nel laboratorio, viene sottoposta a tutti quei processi (dalla frollatura in poi), che la portano ,invitante,al banco.
Ma anche in questo caso,l'arte dei Bortolussi ha sempre fatto del suo : lo stile gastronomico irrompe
per facilitare le scelte delle nostre occupatissime donne in carriera. E poi non manca mai il consiglio,
il suggerimento sui metodi di cottura,la ricetta, che confermano l'autentica funzione del macellaio-gastronomo dietro il banco.
I giornalisti di Borghi d'Europa hanno inserito l'Azienda nel nuovo percorso del progetto L'Europa delle scienze e della cultura (Patrocinio IAI-Iniziativa Adriatico Ionica), nel Friuli Occidentale.
Una conferma del talento e della professionalità della famiglia.
